"قابوں میں پلاؤ تھا کسی میں کوکو پلاؤ، کسی میں زیر بریانی، کسی میں قند کے چاول، کندن قلیہ، مرغ پلاؤ شامی کباب، تلی اردیاں۔"      ( ١٨٨٠ء، فسانۂ آزاد، ٣١٧:٢ )