بریانی

( بِرْیانی )
{ بِر + یا + نی }
( ہندی )

تفصیلات

ہندی زبان سے ماخوذ صفت 'بریان' کے ساتھ 'ی' بطور لاحقۂ نسبت یا کیفیت ملنے سے 'بریانی' بنا۔ اردو میں عربی رسم الخط کے ساتھ بطور اسم استعمال ہوتا ہے۔ سب سے پہلے ١٨٣١ء کو "من موہن" میں مستعمل ملتا ہے۔

اسم نکرہ ( مؤنث - واحد )
١ - ایک قسم کا پلاؤ جس میں گوشت بھون کر نمک سے دم پخت کرکے ڈالا جاتا ہے۔
"(گوشت) سادہ قورمہ، ترکاری . بریانی . کباب اور طرح طرح پر استعمال ہوتا ہے۔"      ( ١٩٥٤ء، حیوانات قرآنی، ١٢٤ )
٢ - جلنے کی کیفیت، جلن۔
 کوئی تو شغل ہوپئے تسکیں کچھ تو کم ہو جگر کی بریانی      ( ١٩٠٠ء، نظم دل افروز، ٥٢ )
  • name of a dish made of meat and rice